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Comme beaucoup d'entre-vous je suppose je suis une inconditionnelle de l'émission de M6 "Un Dîner Presque Parfait", et cela faisait longtemps que je voulais essayer une des recettes. C'est maintenant chose faite à ma manière bien sûre et je ne regrette pas.

Ingrédients : Pour 2 personnes

150 g de blanc de poulet
20 g de mie de pain
1 œufs
De la coriandre fraîche et surgelée (moi j'ai mis de la ciboulette)
Des zestes de citron
1 citron (ou jus de citron)

Préparation :

1. Hachez les blancs de poulet cru avec la coriandre surgelée, 3 à 4 cuillère à soupe d’huile d’olive, du jus de citron, la moitié des zestes, l’ail, le sel et le poivre.

2. Faites tremper la mie de pain dans un peu de lait. Essorez bien.

3. Mélangez la mie, les œufs, la moitié de la coriandre fraîche ciselée et l’appareil à base de poulet. Laisser reposer le mélange au réfrigérateur au moins une heure.

4. Faites ensuite des boulettes et faites-les cuire dans un peu d’huile d’olive (il faut qu’elles soient dorées).

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Sauce :
Mélangez un yaourt brassé, ½ jus de citron, le reste de la coriandre fraîche ciselée, le citron confit détaillé en petits dés, le sel, le poivre et le piment d’Espelette

5. Dégustez !